VINIFICAÇÃO Colheita manual. Fermentação em cubas de madeira com temperatura controlada. Envelhecido durante 24 meses em barricas fabricadas na nossa própria oficina de tanoaria com seleção de proveniência. A origem da madeira é 80% carvalho francês e 20% americano. Antes do engarrafamento o vinho é clarificado com claras de ovo frescas. Depois passa um mínimo de 12 meses na nossa garrafeira para lhe conferir maior complexidade e delicadeza. Cor vermelho rubi brilhante, com profundidade média e borda tingida de granada. Olfato: No nariz descobre-se um vinho intenso e complexo. Destacam-se aromas a frutos silvestres do bosque (amoras e mirtilos), com notas de especiarias. Paladar :Na boca é longo, elegante e bem equilibrado. A sua acidez acentuada está perfeitamente integrada e apresenta taninos suaves. O final é muito longo e cheio de fruta. Perfeito para beber agora mas, graças ao seu bom equilíbrio e estrutura, pode ser guardado vários anos em garrafa. Harmonização: Este vinho será um excelente acompanhamento para pratos de carne como o bife de lombo, bem como para charcutaria e todo o tipo de caçarolas.