Vigneti del Salento é uma vinícola do Grupo Fantini localizada em Puglia, Itália. Esta península é uma antiga área vinícola que remonta aos antigos gregos. É uma região muito quente, resfriada por brisas marítimas noturnas. A equipe de vinificação seleciona cuidadosamente as melhores porções de cada vinha em função dos clones, posição na vinha e idade das vinhas. Os vinhos levam o nome de “I Muri” que se refere às paredes que circundam as vinhas, construídas a partir das pedras retiradas para plantar as vinhas. O rótulo apresenta um lagarto, nativo dos vinhedos, que é uma prova da agricultura limpa e natural da terra. São variedades indígenas, Primitivo e Negoramaro, muito bons para a comida e ótimas representações da região. Zinfandel/Primitivo, uma é cultivada na Califórnia e outra na Puglia, na Itália. Apesar dos lugares e nomes diferentes, já foi comprovado que se trata da mesma uva. Estamos falando da Zinfandel, como é conhecida em solo americano, e da Primitivo, seu codinome italiano. Devido ao seu tempo de amadurecimento, esta uva tem grande quantidade de açúcar residual, resultando em vinhos com alto teor alcoólico. Tipo: Tinto seco País: Itália Região: Puglia Uvas: Primitivo Vinícola: Vigneti del Salento Graduação Alcoólica: 13,5% Temperatura de Serviço: 14 a 16 oC Maturação: Não estagia em carvalho. Visual: Cor púrpura escuro Aroma: Especiarias e notas de tabaco Paladar: Grandes sabores de frutas maduras equilibradas por um paladar robusto e complexo. Harmonização: Carne vermelha, pizza e queijo.