Na ultima semana de abril a Bodega Ravanal, se prepara para a colheita das uvas do exemplar Via Toldos. Que posteriormente a sua vinficação, envelhece por 10 meses em barricas de Carvalho mistas, de carvalho francês e americano, para entregar notas de especiaria de não perder a fruta e a explosão de paladar que somente o Chile pode entregar.