Processo de elaboração: as uvas selecionadas, desengaçadas e suavemente prensadas foramResfriadas a 15oc através de um trocador de calor e conduzidas para tanques de aço inox paraRealizar uma maceração pré-fermentativa a frio durante 72h a fim de potencializar a extração deAromas e coloração da casca. A fermentação alcoólica foi realizada por leveduras selecionadas emTemperatura de 25oc a 28oc. Durante a fermentação alcoólica foram realizadas remontagens diárias,Ao término, foi conduzida a maceração pós-fermentativa por duas semanas, a fim de agregarEstrutura e intensidade. Posteriormente, realizou-se a fermentação malolática e então o vinhoAmadureceu em barricas de carvalho francês (50% novas e 50% de segundo e terceiro uso) porLongos 18 meses. Na sequência, o vinho foi clarificado, filtrado, estabilizado a frio e engarrafado,Envelhecendo em cave por um período mínimo de 6 meses antes de ser liberado para o mercado.Análise sensorial:Venda proibida pra menor de 18 anos.