Você está comprando: VINHO PORTUGUES OLARIA BRANCO SUAVE 750 ML País de Origem: Portugal Validade: Indeterminada SOBRE O PRODUTO: OLARIA Branco COLHEITA 2019 DENOMINAÇÃO Regional Alentejano CASTAS Antão Vaz (45%) - Síria (30%) - Arinto (25%) VINIFICAÇÃO Após a seleção das uvas nas vinhas dos nossos associados, procede-se à vindima manual. Na adega são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. De seguida, são adicionadas enzimas extrativas e arrefecidas as massas até à temperatura de 10oC. Repousam durante 8 horas, de modo a haver uma maior extração de aromas da película. Findo este tempo, são prensadas e o mosto obtido é clarificado por decantação. A temperatura do mosto é, então, regulada para 15oC, são adicionadas leveduras selecionadas e inicia-se a fermentação, que dura cerca de 2 a 3 semanas. ESTÁGIO Finda a fermentação é feita a trasfega iniciando-se de imediato o processo de estabilização e clarificação. CONSUMO Deve ser bebido de imediato à temperatura de 10 - 12oC. GASTRONOMIA Saladas, mariscos, peixes grelhados ou cozidos com molhos ligeiros e sushi. ANÁLISES Grau alcoólico: 13,5% vol. Acidez total: 5,6 g/l de ácido tartárico pH: 3,36 Açúcares redutores: 1,0 g/l