DescriçãoO miolo merlot terroir representa a máxima expressão da uva merlot com assinatura miolo. A merlot é uva adaptada ao bioma mata atlântica e é a casta tinta emblemática do vale dos vinhedos, bento gonçalves/rs. O resultado de tudo isto pode ser constatado através da apreciação deste vinho, elaborado com as melhores uvas dos vários vinhedos de merlot da família miolo, no vale dos vinhedos. Ficha técnicaVinhaRegião: denominação de origem vale dos vinhedos, rio grande do sulSolo: argiloso a argiloarenoso de topografia de montanhaClima: temperado, quente e úmidoVariedade(s): merlotColheita: manual e seletivaTeor alcoólico 14% Vinificação- seleção dos cachos em mesa selecionadora;- desengace total dos cachos, sem esmagamento;- enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;- aumento da relação sólido/líquido para maior aporte polifenólico;- maceração pré-fermentativa a frio por 4 dias;- fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25 a 30°c, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages;- maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias, em média, para maior extração tânica;- descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;- fermentação malolática espontânea e completa;- amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses. Análise sensorialVisão: coloração vermelha rubi intensa com traços violáceos.Olfato: alta intensidade aromática, com expressivo caráter varietal excelente harmonia fruta de cereja e notas de carvalho como caramelo, cacau, café, baunilha.Gosto: estruturado de taninos elegantes e aveludados, com grande volume de boca. Este vinho apresenta ótimo equilíbrio entre o seu aspecto olfativo e gustativo. Serviço e harmonizaçãoServiço: a temperatura ideal é de 16 a 18°c.Harmonização: combina muito bem com pratos de textura rica e de aromas intensos e complexos, por exemplo, pato assado ao tamarindo, risoto de funghi, farfalle ao molho de gorgonzola, e como vinho macio que é harmoniza por contraposição com comidas de tendência amarga e ácida, por exemplo, frango caipira com polenta e radicci, avestruz ao molho de mostarda, caldeirada de marisco. Os queijos ideais são os queijos maduros de massa dura, tipo parmesão, material sintético e grana padano.Safra: sob consulta. No caso de produtos safrados, a safra mostrada no rótulo da imagem ou na descrição pode não corresponder ao ano de fabricação. Pode ocorrer uma renovação de rótulos e o vinho da loja ainda apresentar o rótulo antigo, porém, nossa equipe trabalha diariamente para a renovação das imagens e atualização dos produtos.A bebida alcoólica pode causar dependência química e, em excesso, provoca graves males à saúde. A venda de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Beba com moderação.Imagens meramente ilustrativas