Fundada em 1961, o jovem Jean-Claude Boisset se estabelece em Gevrey-Chambertin e dá início a uma pequena produção de vinhos. A partir da década de 70 os vinhos passaram a ser exportados para a Europa. Jean-Claude Boisset estabeleceu-se em Vougeot, depois em Nuits-Saint-Georges. Os anos seguintes foram marcados pela vontade de criar raízes em nas regiões de Beaujolais, Languedoc e Rhône e produzir vinhos de grande qualidade até os dias atuais. O La Jolie blanc de blancs é um espumante elaborado com variedades de uvas brancas. A seleção dos vinhos base é feita entre as diferentes uvas e dependendo das características da safra, a fim de obter o estilo desejado. As variedades de uvas que podem ser utilizadas em proporções variáveis são: Airen, Ugni Blanc,Colombard, Durello, Macabeu, Chardonnay. Com as perlages finas e delicadas, seus aromas são frutados com leve nota floral com final refrescante. O La Jolie Brut Rosé é um espumante elaborado com variedades brancas e tintas onde a seleção dos vinhos base é feita entre os diferentes Blanc de Blancs e Blanc de Noirs também dependendo da safra e características para obter a melhor expressão do estilo da casa. Possui aromas a frutas vermelhas e em boca se sente a untuosidade, acidez equilibrada e frescor.