Uma das maiores propriedades focada em denominações importantes como château-Chalon, LEtoile e Arbois. A Domaine Maire & Fils possui 218 hectares de vinhas produzindo, muitas vezes variedades autóctones da região. A região vinícola do Jura é pequena em tamanho, mas grande em sua notável diversidade. Abrange 80 quilômetros entre a Borgonha e a Suíça, no leste da França. Criada em 1937, a AOC (denominação de origem) de Cotes du Jura está omnipresente no norte e no sul da vinha, em terroirs variados e contrastantes. É o segundo AOC líder no Jura em termos de produção e envolve todas as cinco castas do Jura. O rótulo é elaborado com a casta savagnin, típica do Jura e floresce nas suas margas cinzentas, amadurecendo lentamente. Paciente e exigente, é a casta ideal para um processo de maturação oxidativa, denominado sous voile, onde 20% deste rótulo é elaborado com a técnica.