O tomate seco em flocos é uma iguaria apetitosa e seu emprego na gastronomia gourmet tem crescido consideravelmente. A desidratação realizada em temperaturas baixas conservam todas as propriedades do tomate maduro, conservando seus nutrientes como: Vitaminas A, B, C, E e Ácido Fólico, além dos sais minerais como: fósforo, potássio e magnésio.Os alimentos de pigmentação vermelha ocasionam muitos benefícios para a saúde. O Tomate é uma ótima referência, contém um pigmento denominado licopeno que está presente no tomate maduro que lhe dá a cor vermelha. Estudos recentes, publicados em revistas sobre nutrição e medicina demonstram que o licopeno é responsável por vários benefícios: Previne o câncer de próstata; Melhora a saúde cardiovascular; Previne o envelhecimento, pois opera como um filtro solar que protege a pele, ajudando-a a manter-se jovem. DICAS DE CONSUMO: pode ser utilizado em diversos pratos: saladas mistas, tortas, pães, bolinhos, macarrão, folhados, canapés, patês, sanduíches, foccacias, e claro, em pizzas.