A semolina de trigo é um produto derivado do trigo, sendo obtido a partir de tipificação da farinha , ou seja, é produzida através de uma moagem especial. Enriquecida com Ferro e Ácido Fólico (vitamina B9) é um produto diferenciado (tipificado). é destinada para uso industrial, a panificação, confeitaria e derivados obtidos a partir de farinha de trigo, seguindo os padrões de qualidade e atendendo a legislação do Ministério da Saúde.