SALAMONIACO KAMILLA 90GConhecido como Bicarbonato de Amônia ou Salamoníaco, o bicarbonato de amônio é considerado um agente de crescimento no processo de produção de biscoitos e crackers. Reage rapidamente na presença de umidade e/ou calor, estes por sua vez atuam liberando os gases NH3 + CO2, que fazem com que a massa cresça. O bicarbonato de amônio pode ser empregado em combinação com outros sistemas de fermentos químicos para modificar o aspecto e o paladar do produto. Excelente para fazer biscoitos mais crocantes!