Kit com produtos selecionados, indispensável para você que deseja entrar ou atua no ramo da charcutaria brasileira, são itens que possui função vital no processo de fabricação de embutidos e defumados. Exemplo : Linguiças, salames, bacon, copa e mais. . Sal de Cura 1 R/S: Aplica-se em produtos frescais como linguiças toscana, suína e frango conferindo cor característica durante todo shelf life. Recomendação de uso: 2,5g para 1 kg de massa Sal de Cura 2: Atuam sobre a mioglobina (vermelho púrpura) presente na carne transformando em nitrosomioglobina (vermelho) e posteriormente ao cozimento em nitrosohemocromo (rosa). Deve ser aplicado em produtos cozidos como salsichas, mortadelas, calabresas e etc... Recomendação de uso: 2,5 a 3 gramas para cada 1 kg de massa. Antioxidante R/S 250 g: Utilizado em produtos frescais garantindo coloração durante todo o shelf life. Mantém o pigmento vermelho (nitrosomioglobina) impedindo que oxide a metamioglobina (perda de cor). Deve ser usado sempre com o Sal de Cura R/S Recomendação de uso: 2,5g para 1 kg de massa Emulsificante de gordura 250 g: Produto usado para dar liga e homogeneidade às linguiças. O tripolifosfato de sódio ajuda a reter água, proporcionando suculência aos seus embutidos. Recomendação de uso: 2,5g para 1 kg de massa CONTÉM NA EMBALAGEM : * Sal de Cura 1 R/S: 1 kg * Sal de Cura 2: 1 kg * Antioxidante R/S: 250 g * Emulsificante: 250 g Clique no botão "Comprar agora" para garantir KIT CHARCUTARIA pelo melhor preço! ------------------------------------------------------------------------------------------------- "A equipe Shopping Dos Temperos conta com uma vasta experiência profissional, sempre buscando soluções inovadoras, garantimos qualidade, preços competitivos e pontualidade nos envios. Prezamos pela excelência no atendimento e transparência no relacionamento com os nossos clientes." PRODUTOS COM QUALIDADE GARANTIDA !!!