A PROTEÍNA DE ARROZA é um macronutriente composto por cadeias de aminoácidos interligados por ligações peptídicas. Apesar do alimento arroz possuir alta concentração de carboidratos, sua estrutura também possui proteínas e aminoácidos. O suplemento Proteína de Arroz NewNutrition conta com a fração proteica deste alimento, sem quantidade significativa de carboidratos. Por este motivo, acaba sendo uma ótima alternativa de proteína para o público vegetariano e vegano, uma vez que é isenta de ingredientes de origem animal. O processo de extração da proteína de arroz é feito seguindo as etapas: limpeza, quebra e moagem dos grãos; adição de água morna; separação por centrifugação e por ultrafiltração multi-fases; secagem em spray drier, seguido de envase em embalagem. Quanto mais passa pela ultrafiltração mais proteína é concentrada e o carboidrato são retirados, restando também nutrientes como minerais e uma quantidade pequena de gordura. A Proteína de Arroz NewNutrition é indicada para pessoas que queiram consumir uma fonte de proteína vegetal, incluindo quem não consome produto de origem animal por filosofia/estilo de vida, ou que tenham alguma restrição alimentar como alergias ou intolerâncias a derivados de leite (proteína ou lactose), ovos, soja, glúten ou outras. Por não ser derivada do leite, não contém lactose.