O livro faz jus ao título, tem a pretensão de quebrar alguns dogmas e mitos sobre a produção e consumo de carne, diante de tanto ” ataques” desferidos por pessoas que, ou não estão envolvidas no processo e, portanto, não sabem o que dizem, ou mesmo por pessoas que estão no processo, mas são extremamente tendenciosas. No mundo atual, onde as informações são mais confiáveis pela fama de quem diz do que pelo conhecimento da fonte, a leitura deste testo é imprescindível para aqueles que querem conhecer um pouco mais sobre o tema e, assim, poder tomar suas próprias decisões. Baseando seus pensamentos, idéias e idéias em muita leitura, principalmente técnica, a autora discute a prática da produção agrícola e pecuária de maneira leve e suave, trazendo elementos que contradizem algumas informações equivocadas que são disseminadas pelas mídias, mas tudo através de um texto de fácil entendimento, voltado tanto para quem tem conhecimento na área como para aqueles que acham que a carne nasce na bandeja do supermercado.