A páprica defumada é uma variedade de páprica que passa por um processo de defumação antes de ser moída em pó. Este processo confere à páprica um sabor distinto e robusto, com notas profundas e defumadas que adicionam complexidade e riqueza aos pratos. Sua cor geralmente varia de um vermelho profundo a um marrom avermelhado, dependendo do tipo de pimentão usado e do grau de defumação. Ao contrário da páprica comum, que pode ser mais suave e doce, a páprica defumada tem um perfil de sabor mais intenso e defumado, o que a torna um ingrediente popular em muitas cozinhas ao redor do mundo. É frequentemente usada em marinadas, esfregões para carnes, molhos, ensopados, sopas e pratos de legumes para adicionar um toque de fumaça e profundidade. A páprica defumada pode variar em níveis de calor, dependendo da variedade de pimentão usada e do processo de produção, mas geralmente oferece um sabor defumado sem ser excessivamente picante. Sua versatilidade na culinária a torna um ingrediente valorizado por chefs e entusiastas da culinária que desejam adicionar um toque defumado e distintivo às suas criações.