Óleo Essencial de Cravo (Eugenia caryophyllata) A árvore de cravo é de médio porte atingindo até 10 m de altura. Produz botões de flores em cachos pequenos, verdes, tornando-se rosa no momento da maturação. É incapaz de resistir a longos verões. Os botões de flores são colhidos antes de abrirem, ou seja, o cravo em si, nada mais é, do que as flores que ainda não se abriram. O cravo é um dos vegetais mais ricos em aroma, e é muito usado na culinária de vários lugares do mundo. O óleo essencial é extraído tanto das folhas quanto dos botões e para obtenção de 1 litro de óleo são necessários 150 kg de folhas.