O óleo de cártamo, que também é conhecido como açafrão-bastardo, é extraído a partir das sementes da planta Carthamus tinctorius e pode ser encontrado em lojas de produtos naturais e de suplementos alimentares, sob a forma de cápsulas ou óleo. Este tipo de óleo traz os seguintes benefícios para a saúde: - Ajudar a emagrecer, por retardar o esvaziamento do estômago, prolongando a sensação de saciedade; - Atuar como anti-inflamatório, por ser rico em ômega-9 e vitamina E; - Ajudar a diminuir a glicemia, auxiliando no controle da diabetes tipo 2; - Diminuir a pressão alta, por melhorar a circulação sanguínea; - Diminuir o colesterol ruim, por ser rico em fitoesterois.