O óleo da polpa do fruto abacate, possui uma riqueza lipídica em ácidos graxos, em especial ácido oleico, linoleico e ß-sitosterol. Além disso é rico em vitamina A, B, D, E e fitosterol e lecitina.Também é uma fonte natural de sais minerais como cálcio, magnésio, potássio, ferro e fósforo, fibras dietéticas, pigementos carotenoides como luteína, zeaxantina, criptoxantina e a e ß caroteno.É um produto natural feito especialmente para melhora do metabolismo e prevenção de algumas doenças ocasionadas por maus hábitos alimentares. E por toda essa magnífica composição o óleo de abacate possui os seguintes benefícios:Benefícios do Óleo de Abacate• Devido à presença de gorduras monoinsaturadas, auxilia na redução do LDL colesterol (ruim) e no aumento do HDL-colesterol (bom).• Por ser rico em beta-sitoesterol, molécula semelhante ao colesterol, atua na diminuição de absorção de colesterol no intestino, além de atuar na membrana das células diminuindo a recaptação do colesterol.• Rico em vitamina E, pode ser considerado um antioxidante natural.• Devido aos níveis elevados de vitamina A, pode auxiliar como prevenir problemas oftalmológicos (catarata, cegueira noturna).• Estudos apontam que pode aumentar a síntese de colágeno e diminuir moléculas inflamatórias no sangue.• Pode atuar como importante interventor vascular através da alteração das membranas de células cardíacas e renais.• Quando ingerido no almoço no qual irão ser consumidas saladas ricas em licopeno e betacaroteno (tomate e cenoura, por exemplo), potencializa a absorção dessas substâncias.