Uma variedade de massa italiana conhecida por seu formato longo e achatado. "Tagliatelle" é um tipo de massa tradicionalmente associada à culinária italiana, geralmente feita com ovos e farinha de trigo. São frequentemente usados em pratos italianos clássicos, como tagliatelle al ragu (conhecido como "spaghetti à bolonhesa"), onde a textura plana da massa é ideal para segurar molhos mais substanciais.