Uma massa extrafina feita com sêmola de trigo duro de alta qualidade. Também conhecido como "cabelo de anjo", é delicado e cozinha rapidamente, sendo ideal para pratos leves com molhos suaves, como manteiga e ervas, ou com base de azeite e vegetais. Sua textura leve e sabor sutil fazem dele uma escolha excelente para receitas sofisticadas e versáteis.