Estima-se que os hashis foram criados na China, há certa de quatro mil anos, com primeiras versões feitas apenas para auxiliar no cozimento dos alimentos. Somente 1500 anos depois, eles foram aderidos como um instrumento principal nas refeições. O costume surgiu a partir do aumento contínuo da população nos países asiáticos, fato que levou a escassez dos recursos naturais e consequentemente a necessidade de que cada comunidade e vilarejo produzisse seus próprios alimentos. Assim, pedaços menores de comida eram distribuídos e comercializados, exatamente do tamanho que poderiam ser consumidos com esses pauzinhos. Depois desse período difícil, mesmo com a produção de alimentos normalizada, o costume do hashi foi mantido.