A whey protein (proteína do soro do leite) é uma mistura de proteínas isoladas do soro de leite, que é a parte líquida do leite que se separa durante a produção de queijo. O leite contém dois tipos principais de proteínas: caseína (80%) e soro (20%). O soro do leite é encontrado na porção aquosa do leite. Quando o queijo é produzido, as partes gordurosas do leite coagulam e o soro é separado dele como subproduto. Se você já abriu um recipiente de iogurte e viu um líquido flutuando por cima, é este o soro do leite. Os produtores de queijo costumavam descartá-lo antes de descobrir seu valor comercial. Depois de separado durante a produção de queijo, o soro do leite passa por várias etapas de processamento para se tornar o que as pessoas geralmente reconhecem como proteína de soro de leite (ou whey protein) - um pó que é adicionado a bebidas. A whey protein é comumente usada para melhorar o desempenho atlético e aumentar a força. É uma fonte de proteína que pode melhorar o conteúdo de nutrientes da dieta. A proteína de soro de leite também pode ter efeitos no sistema imunológico.