A versão em gotas traz mais praticidade, pois não é preciso picar a cobertura para derretê-la! Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e ovos de Páscoa com o Confeiteiro entre 38 °C e 42 °C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto. Derretimento: 45 °C a 50 °C Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E DE SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN. Ingredientes: açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, soro de leite em pó, emulsificantes: lecitina de soja e esteres de ácido ricinoleico interesterificado com poli glicerol e aromatizantes. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: Porção de 25g Valor Energético 137 kcal/547 kJ Carboidratos 16g Açúcares totais 16g Açúcares adicionados 16g Proteínas 0,4g Gorduras totais 7,8g Gorduras saturadas 7,3g Gorduras trans 0,1g Fibra alimentar 0,3g Sódio 2,2mg Somos uma loja especializada em artigos de festa, confeitaria, embalagens e doces com lojas físicas no estado de São Paulo, desde 2002. Imagens meramente ilustrativas. Todas as Informações divulgadas são de responsabilidade do fabricante/fornecedor.