Além de ser fonte importante de proteínas, o gergelim preto também possui uma quantidade maior de cálcio em comparação ao branco. Ele é ótimo para a saúde dos ossos, dentes e músculos do corpo. Por isso, pode ser sempre usado em diferentes receitas. São sementes ricas em manganês, potássio, cobre e cálcio (90 mg de cálcio por colher de sopa para sementes de gergilim preto integrais (não descascadas) e 10 mg para sementes descascadas). Também contém vitamina B1 e vitamina E. O gergelim contém um poderoso antioxidante (chamados "lignans" em inglês). Rico em fibras, o gergelim dá sensação de saciedade e melhora o trânsito intestinal, entre outros benefícios. Os benefícios do gergelim estão relacionados às suas fibras, que ajudam a melhorar o funcionamento intestinal e a reduzir os níveis de colesterol no organismo. Informação Nutricional porção de 200 g Valor energético 91 kcal 5 % Carboidratos 35 g 12 % Proteínas 27 g 36 % Gorduras Totais 7,4 g 13 % Gorduras saturadas 1,0 g 5 % Gorduras trans 0 g 0 % Fibra alimentar 22 g 88 % Sódio 0,0 mg 0 % NÃO CONTÉM GLÚTEN VEGANO