É um vinho cujo a colheita é feita manualmente, realizada nas primeiras horas do dia afim de evitar a fermentação antecipada dos bagos. Passa por fermentação malolática, estagiando 8 meses em barris de carvalho francês passando posteriormente por estágio em garrafa, afim de deixa-lo harmônico e muito macio.Caracteristico por ter um vermelho rubi intenso e brilhante em sua composição.Aromas intensos de frutas negras, com notas de cacau, canela e amêndoa.Acompanha pratos picantes, carnes vermelhas, carnes de caça assadas, queijos, salames e embutidos em geral. É aconselhavél decantar 1 hora antes de servi-lo.