A gelatina está classificada como um ingrediente alimentício e é um dos ingredientes alimentícios mais versáteis para a elaboração de alimentos comerciais. A gelatina também está livre de aditivos e conservante. Gelatina é composta praticamente de aminoácidos (proteínas), que ajudam na síntese e na renovação do colágeno. Dos aminoácidos indispensáveis para o organismo, dez precisam ser adquiridos através da alimentação porque o nosso metabolismo não consegue sintetizá-los. E ainda: dificulta a absorção dos carboidratos e das gorduras pelo estômago e pelos ininos. O ideal é ingerir dois potes por dia ou bater no liquidificador uma colher de sopa de gelatina em pó com um pote de iogurte.