A Fumaça Líquida Os aromas são utilizados desde os primórdios da civilização. Historicamente gregos e romanos perfumavam seus vinhos com rosas, violetas, ervas e condimentos exóticos tridos da China, Índia e Egito. Com o passar do tempo, os aromas assumiram a função de melhoras a percepção sensorial dos alimentos. O termo defumado f menção a todo produto que teve contato com fumaça ou sofreu um tratamento por fumaça liquida. A fumaça líquida é obtida através de uma combinação de água com a fumaça desenvolvida através da pirólise de madeiras maciças, sem alteração de suas essências naturais. A matéria-prima proveniente de madeiras duras é selecionada e passa por uma pré-secagem antes de ser fracionada em pequenos pedaços uniformes (serragem), garantindo o máximo na extração dos compostos aromáticos. A serragem é queimada em fornos especialmente desenhados, com controle da tensão de oxigênio, temperatura e tempo, para evitar a combustão total e a consequente perda dos componentes aromáticos. No Brasil, a Resolução no 104, de 14 de maio de 1999, da ANVISA, define aroma de fumaça como sendo preparações concentradas obtidas através de combustão controlada: destilação seca ou a vapor de madeiras específicas, após condensação e fracionamento. Segundo a Legislação brasileira, o aroma de fumaça pode designado como aroma natural de fumaça, aroma idêntico ao natural de fumaça e aroma artificial de fumaça, de acordo com os ingredientes utilizados e/ou processo de elaboração. ================================================================================= Fumaça Líquida Gonzalo Prepare seus alimentos com produto que qualidade que irá conferir à sua carne bovina, frango, porco e peixe um gosto e aroma de alimento defumado, tal qual o alimento assado em uma churrasqueira. A fumaça líquida é ideal para pessoas que não dispõe de uma churrasqueira em casa, pois poderá usar na chapa, na grelha elétrica, no grill, no forno, enfim não tem limite para uso. Quer preparar àquele hambúrguer caseiro que só você sabe fer. Com a fumaça líquida Gonzalo, sua carne, seu hambúrguer ou qualquer outro alimento ficará muito mais saboroso, pois a utilização do produto é você quem determina