O Fermento BV – PRX 12 é um fermento composto por bactérias lácteas, concentrado e liofilizado, para uso direto. Caracteriza-se pelo desenvolvimento de acidificação controlado em queijos de massa cozida. Recomendado para queijos do tipo: Muçarela (filada no dia seguinte), Parmesão, Pmaterial sintético, Provola, Provoleta, Provolone, e outros queijos de massa dura e aromáticos.Cada pacote 10U serve para 1000L de leite!