É muito versátil e pode ser consumido desde o tradicional feijão tropeiro até como sopas e saladas. É a variedade mais rica em fibras alimentares, que ajudam a regular o funcionamento do intestino e a diminuir a concentração de açúcar e colesterol no sangue. Outro benefício é que o grão contém antioxidantes, que contribuem com a saúde do coração e auxiliam as células no combate ao envelhecimento, além de ser uma fonte de ferro, mineral essencial à prevenção da anemia.