A uva (Vitis vinifera L.) fruto da videira, é da família botânica Vitaceae, é originária da Europa e Oriente Médio. Sua farinha é produzida com o bagaço, que é formado por cascas e sementes, obtidas de uvas prensadas após a separação do suco concentrado a ser engarrafado, a primeira farinha foi desenvolvida pela USP em 2008. BENEFÍCIOS: Possui grande concentração de fibras e antioxidantes; Aumenta a saciedade, e melhora o aporte de fibras na dieta; Melhora a função intestinal; Reduz o colesterol e contribui para manter os níveis de glicemia adequados. Estudos sugerem ainda que os compostos fenólicos presente nesta farinha podem atuar contra os radicais livre prevenindo o envelhecimento precoce e evitando doenças degenerativas. DICAS DE CONSUMO: pode ser empregada no preparo de bolos, biscoitos, tortas, vitaminas, shakes, salpicado por cima de outras frutas.