Farinha De Trigo Italiana Caputo Tipo 0 Manitoba Oro 2kg Manitoba é uma farinha com trigo proveniente do Canadá conhecida como "fortíssima", por ter o índice W mais elevado do mercado. Por isso é recomendada para pizzas, foccacias de fermentação muito longa (a partir de 24 horas). É também a farinha mais indicada para panetones. Origem de Fabricação: Nápoles, Itália Essa farinha tem um teor de glúten um pouco maior que a farinha branca tipo 0. Outra diferença também está no fato de que essa farinha é branqueada naturalmente, além de conter mais ferro, que irá ajudar na textura e no volume das massas. A Farinha 0 Manitoba Oro dota dos melhores grãos de força com alto valor protéico. A qualidade do glúten confere elasticidade e extensibilidade a massa, garantindo excelentes resultados em produtos de pastelaria e levedura. Ideal para a confecção de levain, a farinha manitoba oro caputo tem baixa atividade enzimática. PESO 2KG TIPO 0 PROTEÍNA 13% PANIFICAÇÃO W 370/390 ELASTICIDADE P/L 0,50 / 0,60 Embalagem em transição. A embalagem pode variar de acordo com a disponibilidade no estoque. Trata-se do mesmo produto.