Farinha De Semola Grano Duro Rimacinata Italiana Caputo 1kg Peso: 1KG Proteína: 12,5% Panificação: W 250 min Elasticidade: p/l 2,30 max Feita a partir de outra variedade de trigo, a Sêmola é indicada para o preparo da mistura de batata no nhoque ou combinada com a farinha tipo 00 tradicional no preparo de massas frescas. Muitos chefs de cozinha utilizam a relação 30% Sêmola x 70% Farinha 00 no preparo de espaguetes, raviolis e outros para dar um efeito al dente na massa. Algumas receita usam até a relação 50%/50%. O âmbar cor amarela, granulometria calibrada e elasticidade do glúten tornam essa farinha ideal para fábricas de massas artesanais, massas frescas e pão de trigo. Ótima para polvilhar no balcão de pizza.