Entre fibras e carboidratos, a farinha feita com centeio é excelente para quem deseja manter o corpo saudável e com poucas gorduras. Com estes dois nutrientes é possível provocar saciedade no organismo, prolongando a sensação de fome. Inclusive, comparando a farinha de trigo e a de centeio, esta última consegue desempenhar melhor este benefício. Além disso, o organismo não consegue reter as gorduras devido a digestão lenta e o pouco gasto de energia.A farinha de centeio ainda é rica em magnésio, manganês, fósforo, zinco e selênio. Desta forma, pode auxiliar o sistema imunológico, intensificando as defesas do corpo. Ainda contém vitamina B9 e fólico, que são responsáveis respectivamente por proteger o corpo contra derrames, doenças cardiovasculares e mal de alzheimer, e otimizar o sistema nervoso e reprodutivo.