Faca Inox Açougue Cabo Branco 10" - Mundial Desenvolvida em aço de alta dureza com revestimento de cromo duro, garante vida longa e maior resistência a oxidação. em duas versões de hastes, o modelo estriado recupera o fio, enquanto o liso alinha o mesmo mantendo a faca afiada durante toda operação. Lâmina em aço Inoxidável, correspondente ao DIN 1.4116 / X45CrMoV15 Desenvolvido em parceria com a usina nacional especialmente para fabricação de facas. a composição química deste aço (carbono, cromo, molibdênio, manganês, titânio, etc.) foi determinada de acordo com as exigências da Mundial, através de intensos testes em campo, avaliando a característica e performance de cada elemento de liga, para o melhor desempenho da faca no uso profissional. Associado ao know how de fabricação da mundial, este aço atinge performance surpreendente, permitindo níveis de qualidade muito superiores aos disponíveis nos mercados nacional e internacional. Temperadas em forno contínuo de atmosfera controlada e processo de Sub-zero As facas da Mundial atingem dureza entre 54 e 57 Hrc, o que as colocam entre as melhores do mundo neste quesito, propiciando fio duradouro com ótima resistência a impactos e torções, característica predominante em desossas realizadas nos frigoríficos. Todo este desempenho somente é possível devido ao exclusivo processo de tratamento térmico desenvolvido pela Mundial. Cabos ergonômicos e mais anatômicos Considerado pelos profissionais de frigorífico como sendo o melhor cabo do mercado, tem como característica principal aderência, segurança e conforto durante o manuseio. A Mundial, através de parcerias com universidades do Brasil e europa, que possuem os mais modernos laboratórios de ergonomia e biomecânica, contam com equipamentos de última geração e submete seus produtos a periódicas análises, com posteriores avaliações com profissionais do setor, com o objetivo de sempre aprimorar o nível de qualidade de sua linha. Cabos injetados em polipropileno virgem diretamente sobre a lâmina Este processo não permite que os cabos se soltem e absorvam umidade, com total isenção de frestas e a consequente garantia de higiene ao frigorífico. Certificado com selo NSF (National Sanitary Fundation) A NSF é uma organização internacional, sem fins lucrativos, que se dedica à segurança da saúde pública e à proteção do meio ambiente, mediante o desenvolvimento de normas específicas. * Injeção sobre lâmina isento de frestas; * Proteção frontal; * Cabo ergonômico; * Textura com alta aderência e fácil limpeza; * Proteção antimicrobial garantia Sanitized; * Marca Mundial Garantia de Qualidade; * Polipropileno virgem Durante o manuseio: * Nunca segure a faca pela lâmina, pois aumenta o risco de acidentes; * Procure utilizar os modelos indicados para a operação a ser realizada, buscando sempre uma melhora na relação custo x benefício e menor esforço na realização dos cortes; * Em cortes que exigem contato freqüente com osso, utilize facas afiadas com ângulo de 30°, pois aumenta a resistência a choques e torções do fio, inerentes ao processo de desossas; * Em refiles de carnes puras, onde não existe o contato com o osso, utilize facas afiadas com ângulo de 15°, aumentando, assim, o poder de corte; * Ao trazer a peça de carne a ser cortada para a posição de trabalho, evite pegá­la com a ponta da faca, eliminando o risco de cortar um colega de trabalho. Durante a afiação: * Evite queimar o fio da faca durante a afiação (visualizado através da alteração de cor que ocorre na zona do fio), pois a faca perde a sua eficiência de corte e de durabilidade; * Quando a faca for bem afiada, aparecerá uma pequena rebarba em toda a extensão do fio. essa rebarba deve ser retirada na sala de afiação (nunca próximo a carne a ser cortada) e, para este propósito, utilize uma chaira ou faça o polimento do fio; * O polimento do fio é realizado através de polias de feltro e pasta de polimento atóxica. isto deixará a faca com o corte mais suave; * Teste 100% das facas afiadas. isto garantirá que todas estarão em boas condições de fio quando retornarem à produção. Para verificar se a faca está em boa condição de afiação, realizar o corte de uma folha de papel ofício. A faca estará bem afiada quando cortar a folha de forma suave e eficiente, sem trancar ou cortar asperamente. Característica Uso: Doméstico/Profissional Lânima: Aço inox Cabo: Polipropileno Restrições/Riscos: Tenha cuidado ao manusear objetos cortantes e perfurantes. Mantenha-o fora do alcance das crianças Durabilidade: Indeterminada Especificações Técnicas Composição da Embalagem: 1 Bainha de papelão, 1 Faca Inox Açougue Cabo Branco 10" Garantia da loja: 90 dias Fabricado por: Mundial S/A - Produtos de Consumo Origem: Brasil Código de Barras: 7891060107012 Observações: Foto meramente ilustrativa Dimensões Medidas do Produto: Comprimento: 38 cm (lâmina 25,4 cm / cabo 12,6 cm) Largura: 2,3 cm Altura: 4 cm Peso: 150 g