EXTRATO DE MALTE Extrato de malte é um pó fino de cor castanho claro e odor e sabor característicos. Produzido a partir da hidrólise enzimática da cevada malteada e outros cereais, concentrado e desidratado em spray-dryer. Auxilia a fermentação vigorosa e constante, melhora a qualidade e o sabor dos alimentos. Indicado para pães, bolos, biscoitos, massa folheada, snacks, sorvetes, achocolatados etc. APLICAÇÃO DO EXTRATO DE MALTE Cerveja: Pode ser utilizado como substituto total do malte, para propagação de leveduras e para elevar a concentração de açúcares do mosto. Pão: Utilizado como substrato para fermentação, realçar sabor e aroma e auxiliar no processo de mistura de ingredientes. Panettone: Melhor cor, sabor e maciez. Sorvete: Evita a formação de cristais de gelo. Doce de leite: Evita a formação de cristais de lactose. Bolo sabor chocolate: potencializa o sabor de chocolate MODO DE USAR: Conforme aplicação do cliente. MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. VALIDADE: 12 meses a partir da data de fabricação. COMPOSIÇÃO: Cevada malteada e outros cereais. CONTÉM GLÚTEN. PODE CONTER TRAÇOS DE SOJA E DERIVADOS. REGISTRO: Produto dispensado de registro conforme RDC 27/2010 ANVISA.