Emustab Estabilizante E Emulsificante Neutro Selecta 1kg - O Emulsificante Emustab Selecta é o melhor e mais reconhecido Emulsificante do mercado. É um ingrediente em pasta emulsificante e estabilizante neutro fabricado pela Duas Rodas Industrial LTDA. O Emulsificante Emustab Selecta pode ser usado na fabricação de sorvetes, preparação de bolos, panetones, colombas, chantillys, glacês e massas em geral. O emulsificante no sorvete tem a função de misturar as partículas de água e óleo ou gorduras contidas no leite, ou gordura vegetal que é usada na preparação da calda base do sorvete, resultando em uma calda homogênea e macia, porque além de fazer a emulsão das partículas, o emustab ajuda o sorvete na incorporação de ar, tornando-o leve e macio, tendo papel semelhante ao do fermento (algumas pessoas chamam o emustab de fermento para sorvete). Ingredientes: Água, emulsificantes: monoglicerídeos de ácidos graxos destilados, sal de ácidos graxos, monoestearato de sorbitana e polioxietileno de monoestearato de sorbitana. ALÉRGICOS: Contém derivados de soja. Não contém glúten. Dosagem Sorvete: 10g/litro de água ou leite Dosagem Massas e Bolos: Conforme Receita Embalagem: 1 kg Características Gerais do Produto: Acompanha o produto: • 1 Emustab Estabilizante Neutro Selecta 1kg Garantia: • Sem Garantia