Emulsificante Marvigel Plus Marvi Sorvete Sobremesas 850g O emulsificante Marvigel Plus pode ser utilizado em sorvetes e em confeitaria. Nos sorvetes age como emulsor e aerante e, em confeitaria, proporciona um bolo mais macio e aerado. Os emulsificantes desempenham um papel fundamental na indústria de alimentos e em muitas receitas caseiras. Eles são substâncias que ajudam a estabilizar e manter misturados ingredientes que normalmente não se misturariam bem, como água e óleo. Aqui estão algumas das principais razões para a importância da utilização de emulsificantes: - Estabilidade de Emulsões: Os emulsificantes ajudam a criar e manter emulsões, que são misturas estáveis de água e óleo. Isso é crucial em muitas preparações culinárias, como molhos, maioneses e molhos para salada. Sem emulsificantes, essas misturas separariam naturalmente. - Melhoria na Textura: Emulsificantes podem melhorar a textura de produtos alimentares, tornando-os mais suaves e cremosos. Isso é especialmente importante em produtos de panificação, sorvetes e produtos lácteos, onde a textura desempenha um papel significativo na qualidade do produto. - Aumento da Vida Útil: Emulsificantes também podem ajudar a prolongar a vida útil de certos alimentos, evitando a separação de ingredientes e o desenvolvimento de texturas indesejadas. Isso é particularmente útil em produtos como margarina, chocolates e produtos de panificação. - Melhoria da Qualidade Sensorial: Emulsificantes podem melhorar a aparência e a sensação na boca dos alimentos, tornando-os mais atraentes para os consumidores. Eles podem conferir uma textura suave, sabor agradável e aparência brilhante a muitos produtos alimentares. - Facilitação do Processamento: Em muitos casos, os emulsificantes tornam o processo de fabricação de alimentos mais eficiente, permitindo uma melhor mistura de ingredientes e evitando problemas de separação durante a produção em larga escala. Ingredientes: Emulsificantes e estabilizantes Ins 471, Ins 1520, Ins 491e Ins 470. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: Contém derivado de soja. Conteúdo da embalagem: - 1 balde de emulsificante Marvigel Plus de 850g.