Emulsificante Marvi Gel Plus 3kg Indicado para aplicação em sorvetes e em confeitaria. Nos sorvetes age como emulsor e aerante e em confeitaria proporciona um bolo mais macio e aerado. Trazendo às suas sobremesas mais consistência e cremosidade. Mais rendimento, excelente aeração. Consistência, estabilidade da emulsão e da espuma. Cremosidade, melhor corpo, textura lisa e uniforme. Produto elaborado basicamente com gorduras vegetais comestíveis com a finalidade de promover a emulsão entre a água e a gordura da calda base para preparo de sorvete. Uma vez formada a emulsão a calda se torna mais homogênea, a gordura. Ingredientes: Emulsificantes e estabilizantes Ins 471, Ins 1520, Ins 491e Ins 470. NÃO CONTÉM GLÚTEN