Emulsificante Plus Marvi Gel 850gr O Emulsificante em Gel Plus da marca Marvi é um produto de altíssima qualidade e bastante versátil, podendo ser utilizado em sorvetes, picolés, biscoitos, bolos, entre outros produtos de confeitaria. Este emulsificante tem como principal função incorporar ar às massas, aumentando assim, o rendimento de produtos finais. Além disto, o Emulsificante Plus Marvi Gel proporciona maior estabilidade e durabilidade aos sorvetes e picolés, evitando derretimento e cristais de gelo. Ao utilizar este produto, seus sorvetes terão uma durabilidade de até 1 ano. Benefícios e características: Boa resistência ao derretimento; Excelente aeração; Aumenta a durabilidade do sorvete em até 1 ano; Apresenta melhor rendimento do que o Emulsificante em ST Marvi; Estabilidade da emulsão e da espuma; Corpo firme e muito macio; Contém totalmente gordura vegetal; Excelente controle da formação de cristais grandes de gelo; DOSAGEM: Sorvete: 10g por litro de leite ou água./ Pães: 10g por kg de massa./ Bolos: 20g por kg de massa.