A emulsão é uma mistura líquida e concentrada, que depois de adicionada em preparos agrega um sabor delicioso e duradouro. Uma excelente opção para realçar o aroma e o sabor de seus preparos. Sua textura é cremosa e o aroma concentrado. É utilizada em massas, cupcakes, bolos, geleias, cremes para recheio, tortas e brigadeiros. A emulsão é forneável e por isso o sabor não evapora quando exposto ao calor.