O esforço diário da equipe para entender o “terroir” de cada parcela e videira resulta na criação de vinhos com características únicas. O vinhedo Monteolivo, plantado recentemente, se destaca por sua topografia ondulada, que oferece diferentes exposições solares e perfis de solo, essenciais para vinhos com personalidade distinta. Este Alvarinho é delicado, com boa intensidade aromática e excelente volume de boca. A fermentação ocorre 85% em inox e 15% em barricas de carvalho francês de 228L (primeiro uso), com contato com as borras finas e batonnage por 6 meses.