Este Almadén Shiraz tem origem na árida e cálida caatinga, Vale do São Francisco/BA. Vinho jovem, de frutado típico, estrutura leve, boca macia e redonda, de baixa intensidade ácida e bom equilíbrio nariz e boca. Região: Vale do São Francisco/BA Solo: Arenoargiloso de topografia plana Clima: Tropical e semiárido Variedade(s): Shiraz Colheita: Manual e seletiva Vinificação: - Desengace total dos cachos, sem esmagamento; - Maceração pré-fermentativa a frio por 2 dias; - Fermentação alcóolica em tanques de aço inoxidável a temperatura de 24 a 26°C; - Maceração curta para delicada extração polifenólica; - Fermentação malolática espontânea e completa; - Conservação do vinho em tanques de aço a 18°C. Análise Sensorial: Visão: Média intensidade de cor, com tonalidade vermelho rubi. Olfato: Aroma frutado, morango, com leve toque floral, fino, fresco e típico. Gosto: Estrutura leve, boca macia e redonda, de baixa intensidade ácida e bom equilíbrio nariz e boca. Serviço e Harmonização: Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C. Harmonização: Ideal para acompanhar comidas de média estrutura, petiscos salgados, lasanhas, massas com molhos estruturados, risotos, pizzas, galeto assado ou carnes vermelhas assadas ou grelhadas.