Cura frescal (sal de cura 1) - 1kg Sal de cura 1 (cura frescal) O cura frescal, conhecido como sal de cura 1, é um pó fino e homogêneo de coloração branca, desenvolvido para atuar como conservante em produtos cárneos. Este aditivo essencial inibe o crescimento de bactérias e fungos, especialmente o clostridium botulinum, prevenindo a contaminação e prolongando a vida útil dos alimentos. Além de sua função como antioxidante e estabilizante, o sal de cura 1 confere a coloração avermelhada típica de carnes curadas, realçando o sabor dos produtos finais. Aplicação do sal de cura 1 (cura frescal) Embutidos frescos e curados: utilizado em salsichas, linguiças, carnes curadas e defumadas, garantindo segurança e qualidade. Produtos secos e maturados: aplicado tanto em produtos embutidos quanto em não embutidos, preservando a integridade e o sabor. Conservas cárneas e mistas: ideal para produtos cozidos e crus, proporcionando maior durabilidade e prevenção de deterioração. Benefícios do sal de cura 1 (cura frescal) Inibição de micro-organismos: previene o crescimento de bactérias e fungos, especialmente o clostridium botulinum. Melhoria da aparência: confere coloração avermelhada atraente aos produtos cárneos. Prolongamento da vida útil: retarda a rancificação, aumentando a durabilidade dos alimentos. Realce do sabor: agrega sabor característico aos produtos curados. Modo de usar Proporção recomendada: adicionar de 5 a 10 gramas de cura frescal (sal de cura 1) para cada 1 kg de massa de carne. Aplicação: incorporar diretamente na mistura durante o processamento dos produtos cárneos. Modo de armazenamento Armazenamento: manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. O que é o sal de cura 1 O sal de cura 1 é um conservante em pó utilizado para inibir o crescimento de bactérias e fungos em produtos cárneos, garantindo a segurança alimentar e conferindo a cor e sabor característicos de carnes curadas. Quais são os principais benefícios do sal de cura 1 em produtos cárneos Além de prevenir a contaminação por bactérias perigosas como o clostridium botulinum, o sal de cura 1 estabiliza o produto, prolonga a vida útil e melhora a aparência e o sabor das carnes curadas e defumadas. Como devo utilizar o sal de cura 1 Recomenda-se adicionar entre 5 a 10 gramas de sal de cura 1 para cada 1 kg de carne, conforme a formulação desejada. Informações adicionais Validade: 12 meses. Composição: sal refinado não iodado, conservante ins 250. Não contém glúten. Pode conter traços de soja e derivados.