Principais Aplicações: Mistura completa em pó para recheios e decorações; Recheio de bolos, tortas, sonho, carolina, crepes, torteletas, rocambole e outros. Modo de Preparo: 1kg de Creme Confeiteiro Arcopan + 2,5 litros de Leite (colocar para ferver 2 litros de leite). Em separado, dissolver o Creme Mestre Patissyer no restante do leite; Acrescentar o creme já dissolvido no leite em fervura mexendo sempre e continuar com o fogo aceso por alguns minutos até o creme encorpar; Deixar esfriar para utilizá-lo. Rendimento: Cerca de 3,5 kg de creme. O maior rendimento dentre os seus similares. Dicas: - Polvilhe açúcar sobre o creme quente ou cubra-o parcialmente com plástico para evitar a formação de uma película superficial no creme; - O creme tem vida útil de 3 dias mantido sob refrigeração; - Para obter um creme mais suave, esperar esfriar totalmente e só então acrescentar leite em temperatura ambiente ou frio e bater bem.