No início do século XX, por volta de 1900, em uma das colinas da Linha Leopoldina - hoje Vale dos Vinhedos - foi construído um sólido porão de pedra, que era utilizado como paradouro no cultivo e na vindima da uva. Em 1926, ergue-se o pavimento superior, que, futuramente, vem a ser então a Casa Madeira , mais precisamente, em 1992, quando a Casa Valduga adquire a propriedade e, junto, o compromisso da manutenção do patrimônio. Atualmente, seu porfólio cresceu e agrega, além do suco de uva, produtos como geleias, antepastos, cremes balsâmicos, molhos e chás prontos para beber. É a harmonia perfeita entre a doçura da fruta, o picante da pimenta e a acidez do aceto. Pode ser apreciado em diversos pratos sofisticados ou utilizado para aperfeiçoar e decorar suas receitas. Ingredientes: Elaborado a partir da redução de vinagre balsâmico, geleia de morango e pimenta.