O coentro em grão nada mais é do que a semente do coentro, uma planta de origem Mediterrânea e muito utilizada pelos povos antigos como alimento e como planta medicinal. Enquanto as folhas do coentro possuem um sabor fresco e marcante, as sementes do coentro são mais suaves e com um sabor mais cítrico e adocicado, dando sabor aos marinados de carnes bovina, cordeiro, suína e as consideradas exóticas, nos temperos das massas de linguiças, salames e embutidos, sopas, caldos e feijão, picles, pães e outras receitas.