Cobertura Gotas Top Harald Caramelo 1,01kg Caramelo - A Cobertura Gotas Top Harald Já vem em gotinhas para facilitar o derretimento. A cobertura Top chocolate Meio Amargo da Harald é ideal para a produção de doces em padarias, confeitarias, buffets, atendendo a alta demanda desses comércios, com mais agilidade, pois não precisa passar pelo processo de temperagem. Funciona perfeitamente para derreter, banhar e acrescentar sabor e textura a seus cones trufados, trufas, bombons, sobremesas e muito mais. Blend significa que é uma mistura dos sabores ao leite e meio amargo, ou seja, não é tão doce quanto o ao leite e nem tão amargo quanto o meio amargo. A cobertura fracionada tem como grande vantagem a facilidade de manuseio, já que não necessita da temperagem (choque-térmico) após derretido, e também, comparado ao chocolate puro, é um pouco mais resistente ao calor. Temperatura: Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e ovos de Páscoa com o Top entre 38 °C e 42 °C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto e veja aqui a técnica para derreter a cobertura com facilidade! Derretimento: 45 °C a 50 °C Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C Contém: 01 Cobertura Gotas Top Harald 1,01kg Ingredientes: Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, leite integral em pó, emulsificantes: lecitina de soja e ésteres de ácido ricinolético interestificado como poliglicerol polirricinoleato e aromatizantes. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS DE SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN Marca: Harald Peso Aproximado Produto (g): 1010g Atenção imagens meramente ilustrativas, podendo ter variações nas cores de acordo com seu monitor e/ou fabricante. Blend significa que é uma mistura dos sabores ao leite e meio amargo, ou seja, não é tão doce quanto o ao leite e nem tão amargo quanto o meio amargo. A cobertura fracionada tem como grande vantagem a facilidade de manuseio, já que não necessita da temperagem (choque-térmico) após derretido, e também, comparado ao chocolate puro, é um pouco mais resistente ao calor. Temperatura: Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e ovos de Páscoa com o Top entre 38 °C e 42 °C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto e veja aqui a técnica para derreter a cobertura com facilidade! Derretimento: 45 °C a 50 °C Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C Contém: 01 Cobertura Gotas Top Harald 1,01kg Ingredientes: Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, leite integral em pó, emulsificantes: lecitina de soja e ésteres de ácido ricinolético interestificado como poliglicerol polirricinoleato e aromatizantes. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS DE SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN Marca: Harald Peso Aproximado Produto (g): 1010g Atenção imagens meramente ilustrativas, podendo ter variações nas cores de acordo com seu monitor e/ou fabricante. Características Gerais do Produto: Acompanha o produto: • 01 Cobertura Gotas Top Harald Blend 1,01kg Garantia: • Sem Garantia