O Carboximetilcelulose ou CMC é como um herói para aqueles que trabalham dentro da indústria alimentícia! Ele é um espessante, endurecedor, geleificante, estabilizante e agente de volume e revestimento que, devido suas diversas funções, pode ser utilizado de mil e uma formas na produção de alimentos, produtos de higiene pessoal e cosméticos. O CMC, dentro da cozinha pode ser utilizado no preparo de massas de modelagem, pasta americana, bala de goma, pudins, queijos, cremes, sorvetes e tortas, sendo um um produto multiuso. Como utilizar:Por um produto de múltiplos usos a quantia de utilização depende da função a que se destina. Em média, utiliza-se entre 1 e 5 gramas do produto a cada quilo de receita (sólidos). Dica: Para obter uma melhor diluição, misture o produto primeiro ao açúcar ou farinha de trigo, antes de ser adicionado à água. Ingredientes: Carboximetilcelulose sódica. Não contém glúten.