Fazer o melhor vinho do mundo era o objetivo de Dom Pierre Prignon quando assumiu a Abadia Beneditina de Hautvillers na regio de Champagne na Frana em 1668. Ele dedicou sua vida em busca da perfeio e por isso ficou reconhecido como o criador das tcnicas e da filosofia do champagne. Trs sculos mais tarde essa filosofia continua na Maison Dom Prignon com um vinho safrado e criado somente em anos de colheitas excepcionais.