O Chá Verde é preparado com a infusão das folhas da planta Camellia sinensis, a mesma que origina os chás branco, preto e vermelho. O que diferencia os tipos de chá provenientes desta planta é o período de colheita e o uso de técnicas de fermentação e oxidação. No caso do Chá Verde, as folhas são colhidas já maduras, e sofrem processos térmicos para evitar a oxidação e fermentação. O maior produtor mundial do Chá Verde é a China, mas seu cultivo espalhou-se por todo mundo, especialmente na Ásia, Portugal e algumas regiões do Brasil. Entretanto, para quem aprecia um Chá Verde autêntico, é preciso tomar cuidado, pois não é difícil encontrar outras plantas sendo vendidas como Chá Verde, até mesmo o popular Chá Mate. De sabor amargo, o Chá Verde é um dos chás mais antigos e consumidos no mundo e é muito utilizado na medicina popular.